提供商品の真上で試食する店長
大阪のフォカッチャ専門店「FOCACCIAMO（フォカッチャモ）」が、日本橋三越本店で開催中の「イタリア展2026」出店での対応をめぐり大炎上している。
問題となったのは、店長・平野栞さんが自身のSNSに投稿したPR動画。調理用黒手袋を着用したままフォカッチャやローストビーフの肉塊を直接口に運んで試食し、そのままの手袋で食材容器や調理器具を触る様子が映っていた。
マスク着用なし、髪を触る仕草なども確認され、「交差汚染の極み」「客に出す食品を汚すな」と猛烈な批判が殺到した。
日本橋三越本店は5月5日、公式サイトに謝罪文を掲出。「出店者の衛生管理行為は明らかに不適切」と認め、来場者へ心よりお詫びするとともに、保健所への報告・相談済みであることを公表した。当該ブース（PART1）はすでに終了しており、継続中のPART2では衛生管理をさらに徹底すると説明している。
フォカッチャモ側も同日、Instagramに謝罪文を投稿。全スタッフへの衛生教育再実施、試食ルールの明確化、SNS投稿チェック体制の強化などを発表した。しかし、問題の不適切動画は削除せず、謝罪文のコメント欄を閉鎖した対応に「誠意が感じられない」「姑息」とさらなる批判が集中している。
一部では過去の店舗レビューでも「髪の毛が混入」「ノーマスクで対応」などの指摘があったことが掘り起こされ、「今回の件は氷山の一角では」との声も上がっている。
三越の信頼を大きく損ねた今回の騒動。食品を扱う店舗として、根本的な衛生意識の見直しが求められる事態となっている。
（文／及川るみ）